Etiket: İsot acı mı

İsot Nedir? İsot, Güneydoğu Anadolu’nun özellikle Şanlıurfa yöresine özgü, özel işlemlerden geçirilerek kurutulan ve fermente edilen bir pul biber türüdür. Diğer acı biberlerden farklı olarak güneş altında kurutulduktan sonra gece çiğiyle nemlendirilir. Bu işlem biberin siyahımsı rengini almasını ve aromatik...